Die Entwicklung der Public Houses

Trinkkultur durch die Jahrhunderte

Kurioses und Wissenswertes

Die Pubs, im Mittelalter Treffpunkt religiöser Zirkel und wegen ihrer höchst zweckmäßigen Lage an den Pilgerstraßen Ort von Gemeindeversammlungen und schließlich Versammlungsorte der sich im 19. Jh. gewerkschaftlich organisierenden Arbeiter, haben oft noch ihre bleigefaßten Scheiben beibehalten, die geschwärzte Holzvertäfelung und die schummrige Beleuchtung wie zu Zeiten des Kerzenlichts und des schimmernden Kupfergeschirrs.

Amateurdedektive werden scharfsinnig bemerken, dass bestimmte Pub-Namen immer wiederkehren. So zum Beispiel King´s Head zum Gedenken an Karl I., den Cromwell köpfen ließ; Red Lion, der an die Kolonialkriege erinnert; Royal Oak zur Erinnerung an den Sieg Cromwells über Karl II., der sich unter eine Eiche flüchtete. Ende des kulturellen Exkurses. Mehr wissen wir nämlich nicht.

Die Welle des Modernismus hat auch die Pubs nicht unberührt gelassen und die posh-pubs, wörtlich: Luxusschuppen, sind wie Pilze aus dem Boden geschossen. Kneipenbesitzer mit wenig Sinn für Nostalgie haben die Patina der Zeit, das Sägemehl, die alten Zapfhähne mit Porzellangriffen durch Flitterkram, Mahagoniimitation, roten Samt, Leder und makellose Barkeeper ersetzt. Natürlich sind in einer derart sauberen und hygienischen Umgebung auch die Verhaltensweisen nicht mehr dieselben, und das Wesen der Pubs ist in diesem Fall zweifellos verlorengegangen. Die hier angeführten Pubs haben aber alle etwas, was sie aus der Masse heraushebt. Einen stilechten Rahmen, eine urige Atmosphäre, frisches Bier, originelle Wirte, eine günstige Lage, schmackhaftes, preiswertes Essen, Musik usw. oder alles oder fast alles auf einmal. Darunter werden auch welche mit separaten Räumen sein oder solche mit durch Wänden abgetrennte Nischen, damit die Damen ungeniert an der Zecherei teilhaben können; andere wiederum mit numerierten Täfelchen unter der Theke, die anzeigen, welcher Tisch oder welches Separ‚ durstig ist, wenn der Gast an einer Schnur gezogen hatte.