Hinweise für Hungrige

Ach, schmeckt die Küche des Südens lecker! Bei den spare ribs mit der köstlichen Sauce läuft einem das Wasser im Mund zusammen. In Memphis werden sie mit roten Bohnen verspeist. Ein Festmahl! Eigens für unsere Leser haben wir mühevoll ein paar Adressen aufgespürt.

Wir haben selbige nicht geographisch geordnet, da sie mit Ausnahme von zwei oder drei Restaurants weit auseinander liegen. Und dann existiert in Memphis eigentlich keine richtige City. Eine Anschrift »in der Nähe des Zentrums« kann immer noch einen Fußmarsch von dreißig Minuten bedeuten. Wir geben bei jeder Adresse als kleine Hilfe die genaue Gegend an.

Für schmale Geldbeutel

Cup Board: 1495 Union Ave. Montag bis Freitag von 11-19.45h geöffnet, Samstag und Sonntag von 11-15h. Die 08/15-Einrichtung lädt nicht unbedingt dazu ein, es sich hier gemütlich zu machen. Aber man wird durch die Kochkünste der Wirtin entschädigt: gebackene Auberginen, fresh turn-up green, hausgemachter Püree, Gericht mit vier Gemüsesorten und Maisbrot. Eine preiswerte Adresse für Weltenbummler.

Public Eye: 111 Court St.; in einer Straße, die auf jenen Teil der Main Street mündet, der zur Fußgängerzone gehört; mitten in der Downtown. Von 10-20h geöffnet; sonntags geschlossen. Ein Lokal für die Mittagsmahlzeit. Leckere ribs und vor allem ein ausgesprochen preisgünstiges All you can eat und anchmal sogar ein preiswertes mit ribs. Etwas für den großen Hunger. Ein weiteres Lokal in der Gegend des Overton Square: 17 South Cooper Street. Unter der Woche bis 22h, am Wochenende bis Mitternacht geöffnet. Dasselbe Angebot. Bietet sich für einen abendlichen Besuch an.

Four Way Grill: 998 Mississippi Bd, Höhe Walker St. Tägl. von 7-23h geöffnet. T. 775-9384. Ziemlich weit der Stadtmitte, daher nur per Auto erreichbar. Anfahrt: von der City aus über die Main Street oder die 3rd Street zur Crump Street, dieser nach rechts (Richtung Norden) bis zum Mississippi Boulevard folgen, in den man nach links einbiegt. Da fragt sich mancher wahrscheinlich, wie wir diese Adresse aufgetan haben? Stimmt, das war alles andere als einfach. Aber dieses über fünfzig Jahre alte Restaurant bringt mit Sicherheit das beste Essen im Süden von Memphis auf den Tisch. Zu Zeiten der Rassentrennung verwehrte man Weißen den Zutritt. Nur einige Stammgäste wurden geduldet. Sie wurden ins Hinterzimmer, den sogenannten »black room« gesetzt. Alle Spezialitäten des Südens prangen auf der Speisekarte. Wechselndes Tagesmenü mit köstlichem Gemüse. Aber am besten läßt man sich vom Kellner beraten. Heute catfish, morgen chittlims (Schweinefleisch), übermorgen ribs ... Auf jeden Fall sollte man den chou (Kohl) und das Maisbrot (corn muffin) probieren. Der Kellner wird jedoch beleidigt sein, wenn jemand nicht auch einem der Desserts seine Aufmerksamkeit schenkt: peach cobler, lemon ice pie oder Reispudding. Da fehlen uns die Worte. Preise wie zu Großmutter´s Zeiten.

Obleo´s: 22 Main St.; in dem Teil der Fußgängerzone, der American Mall heißt, mitten in der Downtown. Ein Ort, an dem man mittags auf die Schnelle einen köstlichen Hot Dog mit Chili, Kohlsalat oder mustard zu sich nehmen kann. Das Ganze zu einem Spottpreis. Wochentags ab 17.30h, sonntags ganztägig geschlossen.

Mittlere Preisklasse

Nelly´s B-B-Q: 670 Jefferson St., T. 521-9798. Warme Küche bis 21h. Östlich der Downtown. Geführt wird es vom Neffen des B-B-Q-Königs, dem sogenannten Interstate BBQ. Mittags und abends Bewirtung. Würde man in Memphis einen ribs-Wettbewerb veranstalten, so würde Nelly´s Wirt zusammen mit dem von Lou´s auf dem Siegertreppchen ganz oben stehen. Köstlich, zart, reichhaltig, zubereitet mit dem besonderen Gewußt-wie des Südens. Wer nur mäßigen Hunger verspürt, begnügt sich mit einem Sandwich und einem Teller schmackhafter baked beans. Dekor nicht weiter interessant.

Lou´s Place: 94 South Front St., T. 528-1970. Mitten in der Stadt. Nicht nur eine unserer Lieblingsadressen, wenn es um Blues geht, auch das Restaurant gehört zu unseren Favoriten. Kommt man nur, um etwas zu trinken, so wird ein niedriges Eintrittsgeld erhoben. Gedenkt man zu speisen, so ist der Eintritt frei. Montags bis samstag von 17-2h geöffnet. Wir setzen uns besonders gern an die Bar im Zwischenstock, denn da hat man einen guten Blick auf das Orchester, während man an seinen prächtigen ribs nagt. Außerdem gefällt uns die Stimmung. Sollte jemandem zufällig eine Melodie im Kopf herum gehen, so wird es der Front Street Blues Band ein Vergnügen sein, diese zu Gehör zu bringen. Netter Abend in Aussicht.

North End: 346 North Main St., T. 526-0319. Unweit der Stadtmitte. Hier spielen soziale Klassenunterschiede keine Rolle. Leute in Schlips und Kragen teilen sich das Lokal mit Künstlertypen, um sich eins der guten Biere aus der umfangreichen Auswahl an Importbieren oder eine der zahlreichen Sandwichsorten zu genehmigen. Besonderheit des Hauses: Brötchen mit marinatem Hühnerfleisch. Eine breite Auswahl an Speisen, an denen man sich laben kann, ohne sich zu ruinieren. Auch das hiesige Steak hat eine gute Note verdient. Aber man sollte noch Platz für den hot fudge pie lassen, ein köstliches Schokoladendessert, mehr wird nicht verraten. Abends bis 2.30h geöffnet und ab 22.30h spielt eine Gruppe.

Spaghetti Warehouse: 40 W Huling Ave. T. 521-0907. Tägl. von 12-22h, am Wochenende bis 23h geöffnet. Klassisch in seiner Art. Die Familien schleppen gern ihren Nachwuchs an, denn ein Riesenteller spaghetti mit einer Soße nach Wahl beläuft sich auf bloße 5 $. Gemütlich, zusammengewürfeltes Publikum, sympathisch.

Rendez-Vous: 52 2nd Street. T. 523-2746. Mitten der Stadt. In der engen Straße unmittelbar gegenüber des Haupteingangs des Peabody Hotel zwischen Day´s Inn und Ramada Inn gelegen. Dienstags bis donnerstags von 16.30h bis Mitternacht, freitags und samstags ab 12h geöffnet; sonntags und montags geschlossen. Alle Blues- und Jazzstars, die zum Spielen nach Memphis kommen, kehren hier zum Essen ein. Ziemlich teuer. Die ribs sind gut und anders zubereitet als bei Lou´s oder Nelly´s. Nur schade, dass sie auf Papptellern daherkommen. Für den Preis könnte man auch in den USA etwas mehr Eßkultur erwarten.

Um einiges nobler

Ben´s: 110 Wagner St., T. 521-8213. Täglich mittags und abends geöffnet. Das Restaurant wurde lange von einem Franzosen geführt, was seine Spuren auf der Speisekarte hinterlassen hat. Wer etwas knapp bei Kasse ist, kehrt mittags ein, denn abends steigen die Preise. Mittags werden zu einem festen Preis traditionelle, tadellose Gerichte gereicht. Hierher kann man getrost seine Schwiegermutter ausführen, ohne rot zu werden. Pastellfarben und amerikanisch. Die Gerichte wechseln häufig, entspringen aber immer der französischen Küche. Die Schokoladencreme darf auf keinen Fall ausgelassen werden. Erlesene offene Bordeaux-Weine. Keine bösen Überraschungen auf der Rechnung.

Pier: 100 Wagner, T. 526-7381. Mittags und abends bis 21.30h geöffnet; am Wochenende eine Stunde länger. Riesenlokal just am Ufer des Mississippi, aber trotzdem nicht gleich nach dem Essen schwimmen gehen. In einer ehemaligen Lebensmittelfabrik aus Ziegelsteinen und Stahlträgern untergebracht. Der Umbau ist gelungen. Großes Fenster mit Blick auf den Fluß. Der ideale Ort, um eine der besten clam chowders seines Lebens zu verspeisen. Jedenfalls behauptet man ganz bescheiden, dass es »the best in the world« sind. Fischspezialitäten: crab, snapper, catfish. Nicht geschenkt, aber die Speisen halten, was der Preis verspricht.