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Weine

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Essen und Trinken in Portugal

Edle Tropfen: Weine

Sie sind billig und bisweilen im Menüpreis eingeschlossen. Der Hauswein vinho da casa ist meist der preiswerteste, aber deshalb nicht weniger süffig. Weit verbreitet sind die jungen Weine, leicht und spritzig, während die normalen Weine, die maduros, eher fruchtig schmecken.

  • Vinho Verde: er stammt aus dem äußersten Norden des Landes und ist, als Weiß- oder Rotwein (!), ein besonders leichter Tropfen. Gekühlt getrunken, stellt er stets eine angenehme Erfrischung dar.
  • Dao: ein vollmundiger Rotwein, der durchaus an einen Bordeaux herankommen kann.
  • Bucelas: herb-trockener Weißwein.
  • Reguengos de Monsaraz: dieser fruchtige Rotwein zählt zu den schmackhaftesten portugiesischen Tropfen.
  • Vidigueira: ebenfalls ein exzellenter Rotwein.
  • Alvarinho: der beste Vinho Verde des Landes.
  • Colares: trockener Weißwein aus der Serra de Sintra bei Lissabon. Die begrenzte Erzeugermenge ist für die etwas höhere Preislage verantwortlich.

    • Der Portwein

    Portwein liefern die Trauben im oberen Dourotal, im Norden des Landes. Er weist einzigartige Eigenschaften auf, die zum einen den klimatischen Bedingungen zuzuschreiben sind, zum anderen der besonderen Verarbeitungsweise.

    Es existieren zwei Portweinarten: der »Blend«, aus verschiedenen Portweinsorten hergestellt und in Eichenfässern gelagert, und der »Vintage« oder »Full«, der nur aus ganz hervorragenden Jahrgängen gekeltert wird und daher nicht gemischt werden muß. Er lagert nur kurze Zeit in Fässern und reift dann in Flaschen weiter. Bei den Blends werden etwa ein Dutzend verschiedene Portweinarten gemischt. Der häufigste Blend ist der »Tinto« oder »Red». Der leichtere, lange in Eichenfässern gelagerte »Tawny« besitzt eine goldgelbe bis rötliche Färbung.

    Aber weshalb ausgerechnet die Bezeichnung Portwein? Ganz einfach, weil er von Porto aus ausgeführt und in Vila Nova da Gaia, einem Vorort Portos, gelagert wird.